出荷できない作物・海産物、収穫しきれず畑にある野菜や庭木になる梅・柿・びわ・みかんなど果実、地産のものを地域内に循環させるための受け手探し、学校給食への納品提案を行っています。

食いしん坊の噂を聞きつけて取材し、レシピや栽培法、愛着を披露してもらうことで、旬の恵みをますますおいしく食べられることを目指しています。
町民による町民のための大人の食育新聞「地域食材ハンター通信」の発行により、台所から産地まで、食いしん坊の輪を広げ、鋸南町の食いしん坊っぷりのさらなる増強をもくろんでいます。

安房地域はものづくり王国。
自然の恵みをフル活用する技と智恵が現在に生き、茅葺屋根の修繕や、「てみ」や「しょいかご」といった竹細工、炭焼きが今でも行われています。
地域独自の方法を継承するため、「自分たちでやってみる」ことを大切にし、学びながら体験型のイベントを開催しています。

茅葺屋根の材料を集めるため、町内に点在する茅場の情報収集をしています。
ススキが繁茂する農地は「荒地」「耕作放棄地」とされますが、「宝の山」に生まれ変わることを目指して茅刈を行っています。